烤夫是上海及江南美食﹐差不多每間上海菜館都有一道四喜烤夫坐鎮。麵粉加水揉搓成麵團﹐麵團在水中搓洗後變成麵筋﹐麵筋經發酵蒸熟後成為烤夫。烤夫是看似簡單﹐但其實是工序繁複的一件手工藝品。

本場烤夫的特點是色澤金黃﹐鬆軟多氣孔﹐帶有小麥香味﹐並無酸味﹐口感軟糯﹐色香味俱全。