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Virya Food
彩椒素雞夏日版
夏天濕氣重﹐最適宜吃點辛辣食物去濕。彩椒含豐富維他命C﹐其中以黃椒含最多的維他命C﹐有助增強免疫力。彩椒的β-胡蘿蔔素﹐跟茄紅素一樣可以防癌。這兩種營養素都有抗氧化功效。薯仔可以提供人類必須的碳水化合物。
夏天濕氣重﹐最適宜吃點辛辣食物去濕。彩椒含豐富維他命C﹐其中以黃椒含最多的維他命C﹐有助增強免疫力。彩椒的β-胡蘿蔔素﹐跟茄紅素一樣可以防癌。這兩種營養素都有抗氧化功效。薯仔可以提供人類必須的碳水化合物。
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做法
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所有材料用清水洗淨﹐薯仔批皮刨絲﹐素雞切成小粒
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彩椒去核切成小粒
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薯仔絲泡水瀝乾﹐中火炸2-3分鐘至黃金色﹐瀝乾油放碟底
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切好的彩椒粒﹐素雞粒亦可走油(素雞粒走油後不會出現黐鑊情況﹐而彩椒走油後顏色會比較鮮艷)
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少許油起鑊﹐素雞粒快炒半分鐘﹐再放下彩椒粒
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混合所有調味料(除麻油)﹐放入鑊炒至收汁
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熄火後加入麻油上碟
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