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萵筍的鐵含量較豐富,對治療貧血非常有利。萵筍還含亞硝胺酶有抗癌作用。而尼克酸可激活胰島素,促進糖的代謝,對糖尿病的老人非常有益。
材料
素雞1隻
萵笋1棵
紅蘿蔔半條
調味料
棷菜2至3湯匙
油適量
鹽少許
做法
所有材料用清水清洗
萵苣去衣切粗絲
紅蘿蔔去皮切幼絲
素雞切絲
將適量的水煲滾﹐下油下鹽
所有材料下水﹐再滾後1分鐘可以撈起放涼
放涼後下棷菜撈混上碟﹐可加點乾辣椒碎裝飾