做法

1. 將素鮑魚用清水洗淨出水﹐切成片﹐在面表界花

2. 灑些花椒鹽備用

3. 上炸槳﹐再黐麵包糠﹐中火炸至面表金黃

 

小貼士

素鮑魚比較煙韌﹐表面界花令麵筋變軟﹐較易咀嚼。

 

 

  

材料

• 素鮑魚2隻

 

調味料

• 花椒鹽少許

 

炸槳

• 麵粉

• 水

• 麵包糠適量

 

醬汁

• 茄汁或芝蔴醬

吉列素扒