做法

1. 處理烤夫(參考食材處理)

2. 冬菇﹐木耳浸軟切條﹐冬菇水留下待用

3. 冬筍切片出水

4. 毛豆可以買急凍去殼毛豆﹐新鮮的要先出水脫殼

5. 將處理好的烤夫下油落鑊炒﹐加鹽(少許)和冬菇水﹐中火炒1-2分鐘

6. 之後將其他材料一併下鑊炒加水浸過所有食材﹐加調味料(除麻油)搞拌至冰糖溶化

7. 中慢火蚊15-20分鐘至湯汁收乾熄火加麻油﹐冷卻後可放入雪櫃﹐吃時取出

  

材料

• 烤夫半斤(300克)

• 冬菇5-6隻

• 木耳5-6朵

• 冬筍1個

• 毛豆5両(約100克)

 

調味料

• 生抽3湯匙

• 老抽2湯匙

• 冰糖1粒

• 鹽少許

• 麻油

四喜烤夫