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四喜烤夫

材料

  • 烤夫半斤(300克)

  • 冬菇5-6隻

  • 木耳5-6朵

  • 冬筍1個

  • 毛豆5両(約100克)

 

調味料

  • 生抽3湯匙

  • 老抽2湯匙

  • 冰糖1粒

  • 鹽少許

  • 麻油

做法

  1. 處理烤夫(參考食材處理)

  2. 冬菇﹐木耳浸軟切條﹐冬菇水留下待用

  3. 冬筍切片出水

  4. 毛豆可以買急凍去殼毛豆﹐新鮮的要先出水脫殼

  5. 將處理好的烤夫下油落鑊炒﹐加鹽(少許)和冬菇水﹐中火炒1-2分鐘

  6. 之後將其他材料一併下鑊炒加水浸過所有食材﹐加調味料(除麻油)搞拌至冰糖溶化

  7. 中慢火蚊15-20分鐘至湯汁收乾熄火加麻油﹐冷卻後可放入雪櫃﹐吃時取出

  
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