冬菇炆齋鮑魚

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材料

 

調味料

  • 素蠔油1湯匙

  • 豉油少許

  • 糖1茶匙

  • 鹽少許

做法

  1. 所有材料解凍清洗

  2. 冬菇用水浸軟去莖﹐浸冬菇的水留起待用

  3. 生菜切絲﹐用油鹽水稍淥撈起瀝乾伴碟

  4. 齋鮑魚切薄片﹐用油半煎炸至金黃色盛起

  5. 加油放冬菇落鑊﹐略煎至有香味﹐加浸冬菇水

  6. 滾後放下齋鮑魚以及調味料

  7. 慢火炆至收汁

  8. 如有須要可生粉加水打一個薄獻

  9. 熄火加麻油上碟