冬瓜粒粒湯

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材料

  • 素火腸1塊

  • 冬瓜300g(半斤)

  • 冬菇5-6隻

  • 木耳5-6朵

  • 紅蘿蔔少許

  • 金菇莖少許

  • 水500-600g

 

調味料

  • 素雞粉半湯匙

  • 鹽適量

  • 老抽半湯匙

做法

  1. 清水洗所有材料

  2. 冬菇浸軟切粒﹐木耳浸軟切絲﹐冬菇水留下待用

  3. 紅蘿蔔去皮切小粒﹐冬瓜去皮切粒﹐素火腿切粒

  4. 金菇莖用老抽醃5分鐘左右隔起

  5. 煲水﹐水滾後放冬菇水和素雞粉﹐放下紅蘿蔔﹐冬菇﹐冬瓜和木耳

  6. 滾大約5-8分鐘﹐放下金菇莖和素火腿粒﹐再滾1-2分鐘就可以

 

註︰

  • 素雞粉可以省去﹐省去後鹽和糖可能要加多一點