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Virya Food
三色齋
如果唔想買街市油麵筋﹐想自己炸黎食既話﹐可以黎我地觀塘工場碰碰運氣﹐我地不時都有水麵筋既存貨。而我地既油麵筋係接左單先做﹐所以唔會有儲存過久既油益味。
如果唔想買街市油麵筋﹐想自己炸黎食既話﹐可以黎我地觀塘工場碰碰運氣﹐我地不時都有水麵筋既存貨。而我地既油麵筋係接左單先做﹐所以唔會有儲存過久既油益味。
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材料
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素鮑魚1個
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油麵筋200g
調味料
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茄汁齋
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醋1湯匙
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糖1湯匙
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生抽1茶匙
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茄汁1.5湯匙
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水100g
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麥芽糖半湯匙
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麻油少許
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咖喱齋
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咖喱粉1茶匙
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素蠔油半湯匙
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水150g
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素雞粉1茶匙
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糖半茶匙
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鹽少許
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麥芽糖少許
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麻油少許
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做法
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素鮑魚用數字齋粒做成
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茄汁齋
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將茄汁齋調味粉下鑊煮溶
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100g油麵筋下鑊﹐慢火炆15-20分鐘至入味
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收汁後熄火加麻油
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咖喱齋
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開火少油下咖喱粉推開
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加水﹐素雞粉﹐糖﹐鹽﹐素蠔油煮開
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100g油麵筋下鑊﹐慢火炆10-15分鐘至入味
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加麥芽糖，搞拌至溶﹐有需要的話加生粉水打茨
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收汁後熄火加麻油
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